酒店工作期间未交社保属于违法行为，以下分情况说明：
1. 若签订劳动合同且为正式职工：依据法律，酒店自用工起30日内须办理社保登记并缴费，未缴即违法。
2. 若为非全日制用工：虽社保缴纳有特殊性，但酒店仍需缴纳工伤保险，其他社保可由个人以灵活就业身份缴纳，未缴工伤保险同样违法。
3. 若酒店以“试用期”拒缴社保：试用期包含在劳动合同内，酒店必须缴纳社保，拒缴违法。
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面对酒店未交社保问题，要避免以下错误操作：
1. 忽视维权时效：社保争议有时效限制，拖延多年维权可能因超期被驳回，错失机会。
2. 轻易放弃维权：部分劳动者因怕麻烦或报复而放弃补缴要求，导致权益受损且违法未纠。
3. 缺乏证据意识：未及时保存劳动合同、工资记录等劳动关系证明，维权时易因证据不足受阻。
若已出现上述问题，或想规避错误，可进一步咨询我为您解答。
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酒店未交社保的违法性，可依据《中华人民共和国社会保险法》明确：
《中华人民共和国社会保险法》第二条规定：“国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。”第十条规定：“职工应当参加基本养老保险，由用人单位和职工共同缴纳基本养老保险费。”您作为酒店职工，酒店有义务缴纳包括养老保险在内的各项社保，未缴即违反上述法律强制性义务，属违法行为。
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处理酒店未交社保问题时，需注意以下特殊情形：
1. 不存在劳动关系：如通过劳务派遣到酒店工作，社保由派遣公司缴纳，酒店无直接义务，需向派遣公司主张权利。
2. 退休返聘人员：已办理退休手续后返聘的，双方为劳务关系，酒店无需缴纳社保，此情形不违法。
3. 不可抗力暂未缴纳：如酒店因重大自然灾害等不可抗力经社保部门批准暂缓缴费，消除后需及时补缴，影响处理紧迫性。

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